員工置物櫃的PTT 評價、討論一次看
請問若依據麥當勞的SOP
櫃檯後方在準備食物的工作人員
SOP有規定需要戴口罩嗎?
有專業的網友可以回復一下嗎
感謝
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剛剛去麥當勞點餐的時候櫃檯完全沒有人在幫忙點餐，都在做別的事情
然後員工一直說點餐稍等喔，講了十分鐘
就這樣櫃檯一直沒有人幫忙點餐，讓客人站在櫃檯前面等了十分鐘
終於有員工要停下手邊工作來點餐了，結果點了兩組客人又說點餐稍等一下喔，繼續做別的
事情
我前面只排了五個人，結果點個餐等了快15分鐘
整個傻爆眼，員工人數根本嚴重不足
感覺自從麥當勞被台資接手之後，就一直在省人力成本
常常去麥當勞點餐
我也常去台大肯德基店消費 來回個文
: 肯德基啊肯德基 人稍微多就服務超慢就算了
: 櫃台點餐服務員沒訓練好就上是怎樣啊
: 反應不好就安排在後台處理食物就好了
: 我沒打算拿你們的爛服務來磨練自己的EQ
: 今天晚上去肯德基台大店
: 避開了一般人會多的時間 大概是8:20左右到
: 前面排了三組客人
: 櫃台點餐員兩位 以下A是幫我點餐的 B是另一位點餐員
我覺得(台大)肯德基願意開兩個櫃台值得讚許
今天難得經過肯德基
於是就順便買個套餐，順便觀察一下櫃台內部運作情形
果不其然，雖然只有少少幾人，備餐和出餐仍舊是特別的慢
肯德基被狂酸真不是沒來由
再仔細觀察一下內部人員
我就了解原因了
速食店人力主要分為三大部份 櫃台－備餐－內場
櫃台負責點餐，備餐負責把廚房的餐點放到餐盤上，內場負責烹煮
而肯德基的人力配置呢
是櫃台－1位，備餐－1位，內場－超級多位
真的不誇張
大概是內場分工分得很細
謝謝你對麥當勞的支持與愛護
我是曾經在麥當勞待過二年的食品物流
針對你的疑問我可以先透過從品管解釋
當員工A從餐盤站大致檢查及外表清潔後，會再拿餐盤進廚房後區
接著員工B會在廚房後區開始清潔
清潔我就大致講一下
員工B會拿噴瓶將全部待清餐盤全部清潔，並將異物（骨頭、湯匙、餐盤紙）取出後
員工B就會取出二條消毒後未使用的紅色抹布逐一將餐盤正反面皆以回字型擦拭
並且定期沖洗抹布
如果遇到番茄醬、漢堡醬則會嗎拿去沖洗後清潔二次
